Crémantin esittely

Crémant on kuohuviini, jota valmistetaan Ranskan eri alueilla samalla perinteisellä menetelmällä kuin samppanjaa. Sitä kutsutaan usein "alueiden samppanjaksi", koska se on valmistettu samalla tavalla ja se on yhtä herkullinen. Vaikka Crémant ei ole yhtä kuuluisa kuin samppanja, se on saavuttanut suosiota vuosien varrella edullisen hinnan ja erinomaisen maun ansiosta.

Crémantin historia

Crémantin alkuperä voidaan jäljittää 1800-luvulle, jolloin Ranskan Champagnen alueen viininvalmistajat alkoivat valmistaa kuohuviinejä perinteisellä menetelmällä. Muut Ranskan alueet alkoivat kuitenkin pian tuottaa omia kuohuviinejä, mukaan lukien Burgundy, Loire, Alsace ja Jura. Nämä viinit valmistettiin samalla perinteisellä menetelmällä kuin samppanja, mutta niitä ei saanut kutsua samppanjaksi, koska niitä ei valmistettu Champagnen alueella.

Vuonna 1975 otettiin käyttöön uusi ranskalainen viinilaki, joka loi uuden kuohuviinien luokan nimeltä Crémant. Tämän ansiosta muiden alueiden viininvalmistajat pystyivät valmistamaan kuohuviinejä perinteisellä menetelmällä ja merkitsemään ne Crémant-merkinnällä, kunhan ne täyttävät tietyt vaatimukset.

Crémantin tuotanto

Crémant valmistetaan perinteisellä menetelmällä, joka tunnetaan myös nimellä méthode champenoise. Tämä sisältää toissijaisen käymisen, joka tapahtuu pullossa, mikä luo kuplia viiniin. Viini fermentoidaan ensin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, minkä jälkeen se pullotetaan hiivan ja sokerin seoksella, mikä käynnistää toisen käymisen. Tämän jälkeen pulloja kypsytetään sakassa vähintään 9 kuukautta, mikä lisää viinin monimutkaisuutta ja syvyyttä.

Crémantin valmistukseen käytetyt viinirypäleet vaihtelevat alueen mukaan. Burgundiassa Crémant valmistetaan Chardonnay-, Pinot Noir- ja Gamay-rypäleistä, kun taas Loiressa käytetään Chenin Blancia ja Cabernet Francia. Alsacessa käytetään Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling ja Chardonnay, kun taas Jurassa Savagnin ja Chardonnay.

Tasting muistiinpanoja

Crémant tunnetaan herkistä kuplistaan ja terävästä hapokkuudestaan. Se on kuiva viini, jossa on vihreää omenaa, sitrusta ja joskus päärynää. Alueesta riippuen Crémantilla voi olla erilaisia makuprofiileja. Esimerkiksi Crémant de Bourgogne tunnetaan kukkaisista vivahteistaan ja mineraalisuudestaan, kun taas Crémant d'Alsace tunnetaan hedelmäisyydestään ja runsaudesta.

Ruokaparit

Crémant on monipuolinen viini, jota voi yhdistää monenlaisiin ruokiin. Se on loistava valinta aperitiiveille sekä mereneläville, siipikarjalle ja kevyille salaateille. Se sopii myös hyvin juuston, erityisesti vuohenjuuston ja brien kanssa.

Johtopäätös

Crémant on erinomainen vaihtoehto samppanjalle, joka tarjoaa samaa laatua ja makua edullisempaan hintaan. Se on monipuolinen viini, jota voi nauttia sellaisenaan tai ruoan kanssa, joten se on loistava valinta kaikkiin tilaisuuksiin. Jos haluat kokeilla jotain uutta, Crémant on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.